кулинарное

[g_l_a_v]

После трёх суточных марафонов приготовления еды на 10, 20 и 30 человек, а также промежуточных экспериментов, стал более спокойно относиться к фразам типа "варить до полуготовности", "добавить соли по вкусу", "сделать жидкое тесто".

Нет, для новичка и/или нового блюда действительно желательно иметь "строгий" рецепт, чтобы повторить некоторый "эталон", банально сформировать точку отсчёта, от которой в дальнейшем можно будет отталкиваться. Так что на начальном этапе без этого нельзя, необходимо некоторое привыкание к тому, что из данных продуктов в принципе может получиться.

Это как с "юзер-интерфейсом" винды или прочей ОС. Для нас все эти пиктограммы и кнопочки выглядят само собой разумеющимися, а для наших родителей может быть совершенно неочевидно содержимое "стандартных" пунктов меню File-Edit-View-Tools-Help или что при сворачивании окно никуда не исчезает.

Так и с рецептами. Можно, конечно дать строгую последовательность пунктов меню интерфейса и кнопочек, на которые надо нажать, но в другой версии программы они могут быть расположены немножко по-другому, и "всё пропало"(ц). Так что расплывчатые "варить до полуготовности" совсем не бессодержательны. Даже наоборот: в некоторых случаях в таких фразах легче ориентироваться, чем в "сухих" "варить 13 минут". Ведь процесс готовки зависит не только от тайминга и соотношения компанентов, но и, например, от типа посуды, духовки, "огня" итп. Даже одни и те же котлеты из одного и того же мяса, на одной и той же сковородке будут готовиться по-разному, в зависимости от того, положить на сковородку 3 или 10 штук.

В некоторых случаях я уже настолько наглею, что делаю не только "на глаз", но и вопреки рецепту. Бо примерно представляю, какой вкус даёт этот компонент, и чем, в случае чего, его можно заменить.

Comments

[dackel.livejournal.com]

У меня с голландскими врачами совершенно противоположный опыт. Никогда не забуду, как стоматолог пригласил мою мать-в-законе в кабинет, чтобы продемонстрировать ей, какое качественное дупло имеется у меня в зубе, и подробно рассказать, как и зачем он намерен его лечить. Они вдвоём заглядывали в дупло и озабочено цыкали зубом. Я в это время сидела с широко раскрытым ртом и делала страшные глаза, но это не возымело никакого эффекта. Оставалось только себя поздравить, что сидела я в это время в кресле у стоматолога, а не у гинеколога.

У гинеколога (к которому я уже обратилась самостоятельно) было ещё интереснее. Щас мы вам туда введём специальную видеокамеру, и на этом экране у вас над головой продемонстрируем всё, что у вас там внутре. - А если я не очень хочу видеть, что там у меня внутре? - Как мефрау, разве вам неинтересно? Ну мы всё равно покажем.

Так что это уж как повезёт: иной раз настолько настойчиво рассказывают и показывают, что насилу вырвешься.